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【乐鱼体育app】新华视点｜一边是高溢价一边是高报损——面包门店浪费现象调查

乐鱼体育app-　　几十元一块的面包，上百元一份的吐司，几百元一个的蛋糕……近年来，“面包刺客”话题多次登上热搜。与此同时，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率超过50%。　　“新华视点”记者近期在一些烘焙门店蹲点发现，部分商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式，导致报损率畸高，浪费严重。　　有的门店未售面包直接丢弃　　“每天晚上10点后都要把这么多精心制作的面包扔掉，太令人痛心了！”西部某城市

2024-05-19
【乐鱼体育app】现场直击丨江小白酒业创始人陶石泉：餐酒市场的高质量经营改善

乐鱼体育app-　　在高质量烟火餐饮（餐与饮）融合进化带来的新商机中，以梅见为代表的新酒饮有可能为餐饮业提供哪些增长可能？　　作为一个酒业品牌创始人，过去几年江小白创始人陶石泉鲜有在酒业相关论坛现身，反而是频频出现在各种餐饮人相关的聚会。　　继年前红餐网追踪报道的西部餐饮高峰论坛仅仅一个多月，2月28日举办的第八届餐饮规模化发展峰会上，陶石泉再次发表了一场超长演讲。　　在这场汇聚了九锅一堂、金牌干溜、老甘家、四喜

2024-05-19
【乐鱼体育app】浙江小伙在荷兰开火锅连锁店：让“中国味”走向世界

乐鱼体育app-　　中新网绍兴3月11日电(项菁殷俊)以一年一家新店的扩张速度，在海外创业的“85后”浙江绍兴越城小伙钟雪峰，如今已在荷兰4个城市开了5家名为“沸腾三国”的火锅店，成为当地的“网红店”。　　“交了一些荷兰当地朋友，他们聚会时，会准备沙拉、比萨、烘焙甜点、烤肉等；我安排聚会时，则会准备火锅，没想到荷兰朋友们特别喜欢。”近日，钟雪峰连线受访时回忆起了开火锅店的初衷。　　2011年钟雪峰在美国拿到了建

2024-05-19
【乐鱼体育app】餐饮下沉市场洞察，7亿的快手老铁用户正在“爆发”

乐鱼体育app-　　下沉，挖掘新增长点，已经成为当下餐饮品牌发展的核心。　　随处可见的咖啡奶茶、越来越多的网红餐饮店、人潮汹涌的商业综合体……低线城市的消费业态，早已变得和记忆中不太一样。　　当大城市月入过万的年轻人，还在精打细算，只敢晚上7点以后去盒马买打折食品时，月薪几千的新线青年，已开始勇敢地“买买买”。有钱有闲、县城贵妇式的消费，让越来越多人看到新线城市消费业态的升级以及其背后蕴含的蓬勃活力。　　麦肯锡预

2024-05-19
【乐鱼体育app】厚生投资创始合伙人王航：餐饮企业如何在减量市场搏增量？

乐鱼体育app-导语：在复杂多变的经济周期中，如何调整战略，重塑商业逻辑和商业循环，是每个企业需要思考的重大课题。本文为厚生投资创始合伙人王航在“2024中国餐饮产业峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。在我看来，过去我们思考的都只是“干法”，而现在我们还要思考“活法”和“心法”。△厚生投资创始合伙人王航01.企业需要重塑逻辑、重塑循环面对当下的商业变化，企业需要重塑逻辑、重塑循环。过去的很多商业逻辑是只要勤奋努力

2024-05-19
【乐鱼体育app】品鉴潮粤菜之美，红咖饭局在深圳圆满落幕

乐鱼体育app-　　央广网北京3月4日消息 “鹏城”深圳，聚集了来自全国乃至世界各地的人才，这里的美食融合了粤菜、潮汕菜、湘菜、川菜等多个菜系的特点，有自己的历史和故事。　　2月27日，由红餐网、央广网餐饮频道联合发起“中国餐饮城市行-深圳站”活动正式启动。　　作为“中国餐饮城市行”的重磅板块之一，红咖饭局已经先后在广州、武汉、成都、北京、上海等城市成功举办。　　第六期红咖饭局来到深圳，本次饭局由红餐网、央广网餐

2024-05-18
【乐鱼体育app】世界中餐业联合会举行“2024行走的年夜饭”表彰活动

乐鱼体育app-　　红餐网消息，2024年春节期间，世界中餐业联合会在英国、瑞典、比利时、意大利、韩国、德国等地，组织策划了十一场“欢乐春节——2024行走的年夜饭”活动。五家国内团队受邀承担执行任务，并圆满完成全部活动，获得各国人士的一致赞誉。为此，世界中餐业联合会特赴各地给予各执行团队及个人表彰。　　在各地表彰活动中，各执行团队进行了赴外执行项目的总结。各种现场突发事件和团队及时应变处理的经历，比如当地食材的

2024-05-18
【乐鱼体育app】餐饮市场“加盟潮”持续，海底捞宣布开放加盟

乐鱼体育app-　　红餐网消息，3月4日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外，海底捞亦已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。△图片来源：海底捞　　海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多

2024-05-18

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