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【乐鱼体育app】餐饮连锁化浪潮下，粤菜如何“乘风破浪”？

乐鱼体育app-　　2023年，中国餐饮业总收入首次突破5万亿大关，同时，餐饮业的连锁化率达到21%，同居“八大菜系”的川菜、湘菜，纷纷跑马圈地，加速扩张。在头部品牌的马太效应之下，盈利和抗风险能力，成为卓越品牌的基本功之一。　　船到江心，不进则退。　　在这种情况下，粤菜如何在这轮餐饮加速连锁化发展的浪潮中，破局变革？　　6月18日，廣順興·首届粤菜产业变革与发展论坛暨2024年度投资人大会首在上海举办，千人赴

2024-09-21
【乐鱼体育app】霸王茶姬张俊杰对话撬动咨询林超戎：以东方茶，会世界友

乐鱼体育app-　　一支全球品牌片《CHA》在各大媒体平台瞬间火爆，画面极具视觉冲击力，不仅充满茶文化的内涵，更有全球化的大格局，向全世界发出“以东方茶，会世界友”的邀约。　　在“2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛”上，定位于“现代东方茶”的霸王茶姬迎来了自己的宣言时刻。相比成立初期的低调布局，如今的霸王茶姬已然成为中国茶饮界的顶流。而霸王茶姬创始人张俊杰的更大梦想是，“未来希望能连接100个国家和地区，为全

2024-09-21
【乐鱼体育app】消费新增长点：汽车旅游餐饮

乐鱼体育app-　　广州日报讯（全媒体记者赵方圆邓莉陈薇薇曾繁莹）鼓励限购城市放宽车辆购买限制、增发购车指标，加快制定完善预制菜、乳制品产业相关标准，提升入境旅游便利水平……6月24日，国家发展改革委等部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》（下称《措施》）的通知。　　记者注意到，《措施》围绕居民吃穿住用行等传统消费和服务消费，培育一批带动性广、显示度高的消费新场景，推广一批特色鲜明、市

2024-09-21
【乐鱼体育app】食在当夏！新茶饮迎主战场，密集推出应季新产品

乐鱼体育app-随着气温攀升，饮品销售旺季来临，各大新茶饮品牌也在不断加快产品上新速度。红餐网观察发现，今年新茶饮夏季上新，应季水果热度不减，稳坐“顶流”宝座；此外，“追香”也成为行业一大新趋势。01新茶饮品牌迎销售旺季“应季水果”“栀子花”成亮点迈入2024年，茶饮品牌愈发重视产品创新。其中追香和应季水果，成为了今年新茶饮产品创新的核心主题。应季水果依旧是当红“炸鸡子”《2024年4月餐饮行业观察报告》显示，在

2024-09-21
【乐鱼体育app】《小火锅品类发展报告2024》发布：下沉市场大热，人均60元仍是“天花板”

乐鱼体育app-　　导语　　　近年来，在整体消费趋谨慎的背景下，主打性价比的小火锅迅速走红。为让大家对小火锅赛道有更深入的了解，红餐产业研究院特别推出了《小火锅品类发展报告2024》。　　近期，小火锅头部品牌呷哺呷哺宣布全面下调了套餐价格，降价幅度超过10%，再次引起了大家对小火锅品类的关注。事实上，近年小火锅赛道热度持续攀升，已成为餐饮市场的焦点。　　部分小火锅品牌在下沉市场快速拓店，部分小火锅品牌进军一线、新

2024-09-21
【乐鱼体育app】2024年，粤菜连锁化加速之年？

乐鱼体育app-　　低调的粤菜，在2024年有了新故事。　　卡夫亨氏联合辰智大数据发布的《2024中国粤菜白皮书》显示，2022年，全国餐饮门店数量为813万家，这一数据在2023年进一步降至770万家。　　从细分渠道看，中式餐馆门店量较2022年同期下降超10%，中式餐馆中的西南麻辣美食、江浙美食等门店量均有所减少，仅两广粤菜门店量不降反升，实现小幅增长。　　事实上，在竞争激烈的餐饮市场，闭店的数据一直触目惊心

2024-09-20
【乐鱼体育app】“爆改”门店，营收增长2.75倍！五味小面的破局之道是什么？

乐鱼体育app-　　重庆小面赛道，又跑出一匹黑马？　　粉面作为“国民品类”，具备着刚需、消费群众基础广、消费频次高等特点，一直被视作是一项长期且稳定的大生意。　　然而据红餐大数据，2021年粉面赛道融资事件共21起，2022年降至13起，2023年粉面赛道仅产生了3笔融资。从融资的角度看，粉面市场整体呈现降温趋势。　　不过，在重庆小面这一细分市场中，有品牌却在近两年里，以2-3倍的年增长率迅速扩张。　　最近，该品

2024-09-20
【乐鱼体育app】3元便利店冰杯爆火，它被当成茶饮平替

乐鱼体育app-　　界面新闻记者 | 李烨　　冰杯在这个夏天突然火了。社交平台上，不少消费者分享出了他们使用农夫山泉冰杯自制饮品的过程，连带着农夫山泉旗下的东方树叶、水溶C等多款饮品，都成为网友们夏日特调的中心。　　实际上，冰杯在全家、罗森等便利店渠道早有出售，其销量也已在近些年有大幅度增长。　　全家方面向界面新闻表示，全家的冰杯从今年的销售情况来看一直维持着50%以上的增长，销售也随气温的提升而且现逐步上升的趋

2024-09-20

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