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【乐鱼体育app】湘辣辣品牌创始人易志勇：湘辣辣会坚持用大厨现炒，拒绝炒菜机器人

乐鱼体育app-　　当前，“现炒”模式在餐饮行业爆火，但餐企到底该如何在效率和烟火气之间找到平衡？湘辣辣品牌创始人易志勇　　9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上，湘辣辣品牌创始人易志勇表示，其它餐饮品类可以会用炒菜机器人提升效率，但湘菜讲究的是锅气和烟火味，湘辣辣会坚持大厨现炒以此保证牛肉的鲜味，将新鲜牛肉做到极致。“虽然当前餐饮业用人成本越来越高，但坚持现炒却恰好是湘

2024-10-31
【乐鱼体育app】兰湘子联合创始人陈波：环境变化不可逆，企业只能顺应市场发展

乐鱼体育app-　　9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节的“品类标杆品牌如何打造竞争力”圆桌论坛中，兰湘子联合创始人陈波认为，过去5年，餐饮大环境都不是很好，但环境变化是不可逆的，企业只能顺应市场的变化发展。　　“现在，企业应该思考，怎么适应市场变化？怎么满足顾客需求？怎么提升自己的获客能力？”陈波说道。　　陈波透露，近5年，兰湘子也顺应市场变化进行了一系列迭代。首先是门店模型，兰湘子的门店整体变小变轻

2024-10-31
【乐鱼体育app】张亮麻辣烫联合创始人姜佰东：带着割韭菜心态搞中餐出海，此路不通

乐鱼体育app-　　近两年，中餐再掀出海浪潮。餐企“出海”寻找新机会的同时，也面临着诸多难题。那么，中餐出海到底是蓝海还是苦海？张亮麻辣烫联合创始人姜佰东　　9月25日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮品招发展论坛”上，张亮麻辣烫联合创始人姜佰东认为，中餐出海一定是强者的游戏，不会是弱者的避风港。　　姜佰东表示，目前国内很多餐饮品牌，都想跳出内卷，无奈之下才做出出海举措。但真正的出海应该是基于品牌

2024-10-31
【乐鱼体育app】民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰： “极致降本增效”是餐饮品牌破内卷的关键策略

乐鱼体育app-　　9月26日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024餐饮食材发展论坛”上，民食之本餐饮新消费孵化器创始人欧峰就“如何充分利用食材，实现降本增效”话题分享了自己的独到见解。　　他指出，餐饮行业蒙眼狂奔的红利时代已经结束，2024年正成为餐饮行业的“拐点之年”。一方面，餐饮品牌的营收、利润双下跌，关店速度加快；另一方面，整个餐饮大盘还在继续增长，但增速已放缓。　　未来如何在80%玩家都不赚钱的

2024-10-31
【乐鱼体育app】今邕南宁烧烤杨泽华：市场没有想象中那么难，不要被困难吓倒

乐鱼体育app-　　关关难过关关过。9月24日下午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024烤肉发展论坛”上，今邕南宁烧烤创始人、有念食品创始人杨泽华坦言，“最近整个行业都在说市场很难，但现实没有想象中那么难。”他指出，如今市场确实发生了一些变化，以前只需做好简单的事，而现在则需要将事情做得更为精细，导致许多人感到难度增加。今邕南宁烧烤创始人、有念食品创始人杨泽华　　杨泽华进一步表示，面对今年的大环境，今邕南宁烧

2024-10-30
【乐鱼体育app】炉小哥烤肉王磊：过去十年火锅是黄金赛道，未来烧烤赛道会迎来快速增长

乐鱼体育app-　　近年来，烧烤行业涌现了不少新模式，例如烤串与露营的结合、烤串与小酒馆的融合，以及自助形式的引入。　　9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节“2024烤肉发展论坛”上，炉小哥烤肉品牌总监王磊表示，烧烤品类的创新应首先考虑企业自身的特点，然后结合当前受年轻人欢迎的趋势，发挥自身的优势。炉小哥烤肉品牌总监王磊　　王磊以炉小哥烤肉为例，介绍了其创新做法：将全球优质鲜肉以展台形式陈列，并采用称重

2024-10-30
【乐鱼体育app】智选数据科技CEO 龙杰：印尼消费潜力巨大，但餐饮品牌需要自建供应链

乐鱼体育app-　　9月26日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024餐饮出海发展论坛”现场，智选数据科技CEO龙杰就餐饮企业出海印尼市场的发展机遇和挑战分享了自己的观点。　　龙杰认为，除了奶茶这个品类，印尼整体来看仍属于待开发市场。作为东盟地区GDP第一的印尼，人口结构年轻，劳动力充足，较高收入水平人群的不断增加，未来消费潜力巨大。　　但是龙杰也指出，餐饮品牌业不要放弃中国这个巨大的市场，在做好国内市场

2024-10-30
【乐鱼体育app】麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东：大部分餐企处于亏损状态，恶性竞争正加剧

乐鱼体育app-　　随着消费环境发生巨大变化，不少餐饮人表示，今年的经营情况不如预期。　　在2024第四届中国餐饮品牌节上，麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东就当下的餐饮环境，对行业的未来发展进行了分析。麻辣诱惑、热辣生活、麻小外卖创始人韩东　　会上，韩东表示，此前统计局相关数据显示，北京上半年限额以上餐饮企业营收492亿元，但利润仅有1.8亿元，净利润率只有0.37%；上海餐饮限额以上住宿和餐饮企业营收75

2024-10-30

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