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【乐鱼体育app】餐企打造极致供应链，一切围绕场景和需求出发

乐鱼体育app-　　餐企和供应链密不可分，前端与后端合作共赢，是未来餐饮业的必经之路。　　本文为“2024中国餐饮产业峰会”上的圆桌论坛环节实录，红餐网整编发布。　　随着餐饮逐步进入“万店连锁”阶段，越来越多餐饮企业开始关注全产业生态构建，不断完善从原材料产地、工厂、仓储物流，到门店经营整个闭环。　　对于步入微利时代的餐饮业来说，打通全产业链意味着降本增效，也能进一步提升企业发展的稳定性，帮助企业增强其抗风险能力

2024-04-17
【乐鱼体育app】国联水产董事长李忠：消费者对食品安全要少些焦虑，多一些信心

乐鱼体育app-　　食品安全一直是消费者高度关注的问题。去年日本启动核污染水排海，引发了多地对海鲜产品安全的担忧，水产消费市场也受到一定影响。面对消费端对食安的顾虑，企业要如何应对？　　在“2024中国餐饮产业峰会”上，国联水产董事长、全国工商联水产业商会会长李忠分享了国联水产的经验。　　李忠表示，日本核污染水排海事件后，不少消费者对水产品安全确实比较担心。对此，国联水产积极与政府、相关技术部门、消费者、客户进行

2024-04-16
【乐鱼体育app】门头战略开创者余奕宏：商场店要能承接“突击性消费”，街边店则要把生意做宽

乐鱼体育app-　　消费者把钱袋子捂得更紧了，消费渐趋理性，对于各类餐饮业态也将产生一系列影响。　　3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，门头战略开创者余奕宏指出，与主要服务于周边社区消费者的街边餐饮店相比，如今，商场餐饮店正面临着更为集中的客流挑战。因此，在构建门店模型时，要注重提升翻台率和效率，以有效承接这种“突击性消费”。　　而针对街边店，余奕宏则表示，需要把生意做宽。　　“由于街边店不存在突击

2024-04-16
【乐鱼体育app】刘政：紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”

乐鱼体育app-　　进入2024年，餐饮业仍然面临很多不确定性。企业想要搏增长，还面临不少难题。如此情势下，企业该如何定战略？作为百年老字号品牌，紫光园有着自己的思考。　　3月28日，紫光园集团总裁刘政在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，2024年紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”，重点围绕八个字做好发展规划。　　真诚：真诚是餐饮企业永远以及最后的底牌，企业无论是面对供应链企业，还是客户都要真诚；　　良心：即

2024-04-16
【乐鱼体育app】优势资本管理合伙人郑翔洲：真正赚钱的餐饮，要么被上市公司收购，要么成为上市公司

乐鱼体育app-　　一批餐饮品牌扎堆放开加盟，再次引发市场对于直营和加盟的争论。优势资本管理合伙人郑翔洲在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，世界500强的企业，95%做的都是B端生意而非C端的生意，把产品卖给消费者的公司做不大，应该把产品通过经销商、加盟商来卖给消费者。　　“海底捞给中国餐企开了一个坏头，让大家以为做直营就可以做大、上市。直营的确可以上市，但是很难进入世界500强。”郑翔洲如是说道。　　郑翔洲还

2024-04-16
【乐鱼体育app】揭秘消费行业未来走向，三大趋势值得餐饮人关注

乐鱼体育app-　　消费已经成为我国经济增长的主要拉动力，在消费的各个领域，各个环节都还有进一步挖掘的空间。　　本文为中金公司投资银行部消费组负责人、董事总经理杨素兰在“2024中国餐饮产业峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。　　今年，是我从事资本事业的第二十年。2004年，我从北大毕业后，就到了香港，开始从事资本市场工作。过去二十年里，我看到了中国经济和资本市场的发展和变迁，也很庆幸有机会参与到了很多中国头部企

2024-04-16
【乐鱼体育app】超客创始人张兴旺：餐企要制定全渠道菜单，满足顾客多样化需求

乐鱼体育app-都说细节决定成败，小小一本菜单也蕴藏着大学问。但如何能在菜单里抠出细节，把细节优化，给餐厅带来利润，仍然是很多餐厅经营者面临的一道难题。对此，超客创始人张兴旺在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，为了适应不同的消费场景和渠道，餐饮企业应该制定全渠道菜单，满足顾客多样化需求。张兴旺表示，当前许多餐企的经营策略还是厨房生产什么，门店就卖什么，但实际上，大家的思路要转变了，制作菜单逻辑也要反过来，要以渠

2024-04-15
【乐鱼体育app】粮全其美集团创始人、董事长柴磊：餐企选择供应链企业合作更具专业优势

乐鱼体育app-　　伴随着越来越多餐企把产业链延伸到上游，供应链企业能为餐企提供什么价值，供应链企业如何与餐饮品牌协同发展，成为很多企业思考的问题。　　在“2024中国餐饮产业峰会上”，粮全其美集团创始人、董事长柴磊表示，社会和市场本身就有分工。从产品结构而言，餐饮企业很难靠自己生产出所有的食材和产品，还是要依赖合作。　　在柴磊看来，餐饮企业往上游供应链发展，更多取决于企业发展阶段、规模、产品特性、组织能力等方面

2024-04-15

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