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【乐鱼体育app】肥肥虾庄创始人柴标：淡季时适度放松，钱不可能一个人都赚完

乐鱼体育app-　　对于小龙虾品类而言，如何解决消费淡季经营难题？肥肥虾庄创始人柴标在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，小龙虾作为特色餐饮，想解决淡季难题很难，肥肥虾庄为此也做过很多尝试。　　柴标表示，肥肥虾庄较为成功的做法是通过对小龙虾主要客群的喜好进行深度挖掘，进而对产品进行延伸，以此丰富消费者选择。比如虾和蟹是不分家的，肥肥虾庄通过虾蟹结合，在一定程度上解决了小龙虾淡季问题。　　在柴标看来，小龙虾餐厅在旺

2024-04-17
【乐鱼体育app】咖啡赛道出现新黑马：猛攻下沉市场，不到1年开店100家

乐鱼体育app-　　咖啡赛道，正在上演新的商战。　　过去一年里，瑞幸的9.9元、库迪的8.8元，让很多中小咖啡品牌在这场价格战里举步维艰，不少咖啡店甚至被“卷死”出局。　　有数据显示，过去一年，全国关闭的咖啡店数量已超4万家。咖啡赛道进入贴身肉搏战，残酷的洗牌在行业不断上演。　　但即便如此，整个赛道上，仍然有一些新的势力不断崛起，在瑞幸、库迪的价格围剿之下，搏出了一片天地。　　3月29日，KCOFFEE肯悦咖啡宣

2024-04-17
【乐鱼体育app】新一代智能炒菜机器人来了，会抢了厨师的饭碗吗？

乐鱼体育app-　　2024年3月20日，第一届优特智慧餐饮发展高峰论坛暨优特智厨春季产品发布会在珠海优特科技园召开。300余位来自餐饮、媒体等行业的精英应邀参加大会，共同见证中国餐饮行业的发展，红厨网记者也前往现场一探究竟。01.现在的炒菜机器人有多厉害？　　相信厨师朋友都知道，这两年人工智能的话题很热，这代表着当下和未来产业竞争的制高点，代表着国家领导人在今年两会提到的新质生产力。　　据红厨网了解，本次大会聚

2024-04-17
【乐鱼体育app】餐饮业步入微利时代，经营者如何寻找增长机会？

乐鱼体育app-　　餐饮行业的内卷程度正不断加深，有的企业在夹缝中生存，有的企业却找到了新的增长机会，它们是怎么实现盈利的？　　本文为“2024中国餐饮产业峰会”圆桌论坛环节实录，略有删减，红餐网整编发布。　　眼下，餐饮行业的野蛮生长时代已经过去，步入了微利时代。要在内卷的市场中存活下来已经不易，保证盈利空间更是难上加难。如何打造盈利模型，也困扰着诸多餐饮人。　　“2024中国餐饮产业峰会”上，餐饮学者姬图米与肥

2024-04-17
【乐鱼体育app】餐企打造极致供应链，一切围绕场景和需求出发

乐鱼体育app-　　餐企和供应链密不可分，前端与后端合作共赢，是未来餐饮业的必经之路。　　本文为“2024中国餐饮产业峰会”上的圆桌论坛环节实录，红餐网整编发布。　　随着餐饮逐步进入“万店连锁”阶段，越来越多餐饮企业开始关注全产业生态构建，不断完善从原材料产地、工厂、仓储物流，到门店经营整个闭环。　　对于步入微利时代的餐饮业来说，打通全产业链意味着降本增效，也能进一步提升企业发展的稳定性，帮助企业增强其抗风险能力

2024-04-17
【乐鱼体育app】国联水产董事长李忠：消费者对食品安全要少些焦虑，多一些信心

乐鱼体育app-　　食品安全一直是消费者高度关注的问题。去年日本启动核污染水排海，引发了多地对海鲜产品安全的担忧，水产消费市场也受到一定影响。面对消费端对食安的顾虑，企业要如何应对？　　在“2024中国餐饮产业峰会”上，国联水产董事长、全国工商联水产业商会会长李忠分享了国联水产的经验。　　李忠表示，日本核污染水排海事件后，不少消费者对水产品安全确实比较担心。对此，国联水产积极与政府、相关技术部门、消费者、客户进行

2024-04-16
【乐鱼体育app】门头战略开创者余奕宏：商场店要能承接“突击性消费”，街边店则要把生意做宽

乐鱼体育app-　　消费者把钱袋子捂得更紧了，消费渐趋理性，对于各类餐饮业态也将产生一系列影响。　　3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，门头战略开创者余奕宏指出，与主要服务于周边社区消费者的街边餐饮店相比，如今，商场餐饮店正面临着更为集中的客流挑战。因此，在构建门店模型时，要注重提升翻台率和效率，以有效承接这种“突击性消费”。　　而针对街边店，余奕宏则表示，需要把生意做宽。　　“由于街边店不存在突击

2024-04-16
【乐鱼体育app】刘政：紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”

乐鱼体育app-　　进入2024年，餐饮业仍然面临很多不确定性。企业想要搏增长，还面临不少难题。如此情势下，企业该如何定战略？作为百年老字号品牌，紫光园有着自己的思考。　　3月28日，紫光园集团总裁刘政在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，2024年紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”，重点围绕八个字做好发展规划。　　真诚：真诚是餐饮企业永远以及最后的底牌，企业无论是面对供应链企业，还是客户都要真诚；　　良心：即

2024-04-16

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