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【乐鱼体育app】门头战略开创者余奕宏：商场店要能承接“突击性消费”，街边店则要把生意做宽

乐鱼体育app-　　消费者把钱袋子捂得更紧了，消费渐趋理性，对于各类餐饮业态也将产生一系列影响。　　3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，门头战略开创者余奕宏指出，与主要服务于周边社区消费者的街边餐饮店相比，如今，商场餐饮店正面临着更为集中的客流挑战。因此，在构建门店模型时，要注重提升翻台率和效率，以有效承接这种“突击性消费”。　　而针对街边店，余奕宏则表示，需要把生意做宽。　　“由于街边店不存在突击

2024-04-16
【乐鱼体育app】刘政：紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”

乐鱼体育app-　　进入2024年，餐饮业仍然面临很多不确定性。企业想要搏增长，还面临不少难题。如此情势下，企业该如何定战略？作为百年老字号品牌，紫光园有着自己的思考。　　3月28日，紫光园集团总裁刘政在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，2024年紫光园将“全副武装”投入餐饮“战场”，重点围绕八个字做好发展规划。　　真诚：真诚是餐饮企业永远以及最后的底牌，企业无论是面对供应链企业，还是客户都要真诚；　　良心：即

2024-04-16
【乐鱼体育app】优势资本管理合伙人郑翔洲：真正赚钱的餐饮，要么被上市公司收购，要么成为上市公司

乐鱼体育app-　　一批餐饮品牌扎堆放开加盟，再次引发市场对于直营和加盟的争论。优势资本管理合伙人郑翔洲在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，世界500强的企业，95%做的都是B端生意而非C端的生意，把产品卖给消费者的公司做不大，应该把产品通过经销商、加盟商来卖给消费者。　　“海底捞给中国餐企开了一个坏头，让大家以为做直营就可以做大、上市。直营的确可以上市，但是很难进入世界500强。”郑翔洲如是说道。　　郑翔洲还

2024-04-16
【乐鱼体育app】揭秘消费行业未来走向，三大趋势值得餐饮人关注

乐鱼体育app-　　消费已经成为我国经济增长的主要拉动力，在消费的各个领域，各个环节都还有进一步挖掘的空间。　　本文为中金公司投资银行部消费组负责人、董事总经理杨素兰在“2024中国餐饮产业峰会”上的演讲实录，红餐网整编发布。　　今年，是我从事资本事业的第二十年。2004年，我从北大毕业后，就到了香港，开始从事资本市场工作。过去二十年里，我看到了中国经济和资本市场的发展和变迁，也很庆幸有机会参与到了很多中国头部企

2024-04-16
【乐鱼体育app】超客创始人张兴旺：餐企要制定全渠道菜单，满足顾客多样化需求

乐鱼体育app-都说细节决定成败，小小一本菜单也蕴藏着大学问。但如何能在菜单里抠出细节，把细节优化，给餐厅带来利润，仍然是很多餐厅经营者面临的一道难题。对此，超客创始人张兴旺在“2024中国餐饮产业峰会”上指出，为了适应不同的消费场景和渠道，餐饮企业应该制定全渠道菜单，满足顾客多样化需求。张兴旺表示，当前许多餐企的经营策略还是厨房生产什么，门店就卖什么，但实际上，大家的思路要转变了，制作菜单逻辑也要反过来，要以渠

2024-04-15
【乐鱼体育app】粮全其美集团创始人、董事长柴磊：餐企选择供应链企业合作更具专业优势

乐鱼体育app-　　伴随着越来越多餐企把产业链延伸到上游，供应链企业能为餐企提供什么价值，供应链企业如何与餐饮品牌协同发展，成为很多企业思考的问题。　　在“2024中国餐饮产业峰会上”，粮全其美集团创始人、董事长柴磊表示，社会和市场本身就有分工。从产品结构而言，餐饮企业很难靠自己生产出所有的食材和产品，还是要依赖合作。　　在柴磊看来，餐饮企业往上游供应链发展，更多取决于企业发展阶段、规模、产品特性、组织能力等方面

2024-04-15
【乐鱼体育app】老娘舅2023年净利达1.04亿元；甜啦啦签约门店已超7000家

乐鱼体育app-　　老娘舅2023年全年净利达1.04亿元，同比增长191.66%；甜啦啦官方宣布，截至目前，全国签约门店累计已超7000家。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动向　　老娘舅全年净利同比增长191.66%　　红餐网消息，3月27日，老娘舅发布2023年年报。年报显示，公司去年营收16.97亿元，同比增长19.19%；归属净利润1.04亿元，同比增长191.66%。另据公司介绍，截至2023年

2024-04-15
【乐鱼体育app】第十七届中国餐饮产业发展大会在济南隆重召开

乐鱼体育app-　　红餐网消息，4月2日，由中国烹饪协会主办的第十七届中国餐饮产业发展大会在山东济南召开。　　大会按照中央经济工作会议部署和两会政府工作报告，以及商务部等九部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》的要求，突出问题导向、战略导向、政策导向，深入探讨了餐饮业未来发展的趋势和实施路径，明确提出了打造新质生产力，塑造发展新动能，推动餐饮业高质量发展的新举措新建议。　　山东省商务厅副厅长、一级巡

2024-04-15

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