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9月26日上午，作为“2024第四届中国餐饮品牌节”的重磅板块之一，“2024餐饮出海发展论坛”圆满举办。
本次论坛汇集了海外中餐协会会长、资深餐饮业专家、品牌创始人、餐饮供应链企业创始人等多位重磅嘉宾，多视角解读了餐饮出海的现状及发展趋势。
挖掘增量市场，中餐出海还有哪些机会？
针对当前中餐出海的热点话题，4位在出海方面有着丰富经验和深刻洞察的嘉宾，从多维视角分享了自己的心得与体会。
新加坡First Taste公司总经理、新加坡经济管理学院顾问周鹏邦表示，中餐出海要坚持长期主义，“世界餐饮市场还很大，不需要把中国的‘卷’（价格战）带出去；华人餐饮市场还很大，不需要把中国的‘快开店’模式带出去。”
智选数据科技CEO、印尼TOMORO咖啡总顾问龙杰则针对印尼市场表示，近两年大批中国考察团去印尼进行市场考察，但真正开店落地的企业却是凤毛麟角。目前，印尼的餐饮业还属于一个蓝海市场，正是企业抓住窗口期和红利去弯道超车的好机会。
还有连锁餐饮品牌创始人结合了自己品牌的出海情况进行了分享。
小龙坎品牌联合创始人、小龙坎控股集团董事&总经理李硕彦认为，火锅品牌在海外还有广阔发展空间。2017年小龙坎正式开启出海之路，目前小龙坎拥有76家（含筹建中）海外门店，预计2025年突破100家。
江边城外创始人孟洪波也表示，目前，江边城外在新加坡、泰国等地已经开设了7家门店。在他看来，企业出海，关键是要顺应当地需求，调整产品结构。
海外中餐门店近70万家，市场规模近3万亿元
“2024餐饮出海发展论坛”中，由红餐产业研究院出品的《餐饮出海发展报告2024》也正式对外发布，为餐饮企业深入了解中餐出海提供参考。
现场，红餐产业研究院高级研究经理劳华辉对《餐饮出海发展报告2024》进行了解读。
数据显示，目前，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。海外的中国餐饮门店已遍布包括新加坡、印尼、越南、菲律宾、日本、韩国、美国、加拿大、英国、法国、西班牙、阿联酋、澳大利亚等180余个国家和地区。
从细分赛道来看，目前火锅、饮品、麻辣烫/冒菜等赛道有较多的品牌在海外发展出了一定规模，逐渐站稳脚跟。这些品类基本满足以下三个要素：其一，标准化程度较高，易于连锁化发展；其二，在海外市场出现的时间较长，市场教育难度较低；其三，具有中式文化元素特征。
中餐出海仍有巨大潜力，难题在于“难赚钱”
中餐出海蕴含着巨大的机会，但也充满挑战。本次论坛期间，还进行了一场主题为“对话‘航海家’——餐饮国际化的机会和挑战”的圆桌对话。6位大咖嘉宾围绕中餐出海的应用落地，以及未来场景展开另外探讨。
马来西亚中餐协会会长高浩云认为，眼下中餐出海的难题在于“难赚钱、难共赢、难抱团取暖”。他强调，在海外市场，中国餐饮要抱团取暖、资讯共通，打造中国餐饮街，再创唐人街的辉煌历史。
三顾冒菜品牌创始人曹闽则表示，当前中餐出海聚齐了“天时、地利、人和”。适合中餐出海的品类应该具备2大要点：第一，更容易标准化，不依赖人工； 第二，当地食材比较好，物流容易到达。
对于未来中餐在海外市场的发展，西部马华国际执行总裁于云辉表示，像火锅、茶饮、咖啡等国内外受众广泛的品类，未来都会发展得比较好。同时，具有中国民族特色、文化特色的小吃、正餐，潜力也很大。
吼堂老火锅联合创始人李小孬则强调，出海最难的是创造顾客价值。餐饮出海一定要做本土化的市场，如果只是做华人生意就不要出海了。目前，吼堂欧洲门店中，外国顾客的占比达到80%。
青岛晨非董事长唐建认为，2024年是茶饮出海元年。目前，茶饮行业前10名的品牌，基本都成立了海外事业部，积极布局海外市场。茶饮出海的时间窗口并不多，未来3-5年是最佳时期，最大机会是今年。
在热烈的气氛中，“2024餐饮出海发展论坛”圆满结束。未来，相信在更多餐饮企业的努力下，中餐出海的步伐，还将进一步提速，中餐在海外市场也将迎来更广阔的天地。
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
