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“餐饮企业要不要跟进低价策略，要考虑到行业的整体结构。”后火锅创始人、冒椒火辣联合创始人牟建在2024第四届餐饮品牌节上直言，餐饮行业头部品牌跟进低价风，是基于未来战略发展作出的决定，但除了头部品牌之外，行业还有很多中腰部品牌。
后火锅创始人、冒椒火辣联合创始人牟建
牟建直言，中腰部品牌大多没有强大的后端供应链作支撑，如果盲目迷信低价策略，很容易陷进“低价引流导致利润下滑”的漩涡之中。因此，中腰部品牌要保持理智，卷不过别人，就不要加入价格战。
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
