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湘菜、徽菜、贵州菜……近年来，地方菜领域机遇不断，受到越来越多消费者的关注。
9月26日上午，在“2024年第四届中国餐饮品牌节”上，瑶王府创始人郭艳秋以广西菜为例，分享了自己对于地方菜的看法。
郭艳秋介绍，广西菜的味型丰富，总体按地域分为三类：桂北咸香，桂中酸辣，桂南接近粤菜，讲究菜品原汁原味。
郭艳秋进一步介绍，广西菜中有一道爆品叫“瑶族油茶”。“瑶族油茶习俗”也已被联合国教科文组织收录进人类非物质文化遗产代表作名录，为世界级非物质文化遗产。所以，在郭艳秋看来，瑶族油茶传承千年，值得向全国、全世界进行推广，而瑶王府未来也会通过开店把瑶族油茶带进北京。
“伴随广西菜的蓬勃发展，广西菜品牌门店数越开越多，未来广西菜有机会走出广西，取得更大发展。”郭艳秋说道。
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
