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红餐网消息，近日，一场别开生面的“寻找好食材”的倡导行动在北京启动。来自全国各地的宾客们齐聚一堂，共同踏上了一场“一心寻找好食材”的美食探索与践行可持续发展理念的深度交流之旅。
此次活动由“熊喵来了”品牌发起倡导，并得到中国烹饪协会及中国连锁经营协会的肯定，“熊喵来了”品牌的特邀嘉宾、美食纪录片导演陈晓卿先生以食材探寻伙伴的身份参与，与“熊喵来了”共同分享寻找好食材的探索和历程。
随着消费品质的提高，人们对于食材的需求也在不断变化和升级。对于食材的需求更加注重品质、健康、多样性和可持续性，同时也希望在消费过程中能够获得更多的信息和选择。这也促使食品行业不断创新和改进，以满足消费者的需求。人们越来越关注食材的品质、营养价值和食材溯源等方面。对于食材的品质和口感要求更高，追求原汁原味、口感丰富的食物。
活动中陈晓卿先生表示：余英时先生说，伟大的中国烹饪传统来自于广袤多元的地域分布，我们的纪录片团队一直秉承着这样的指导思想，把中国具有地方特色的优质食材用纪录片的方式呈现给大家。“熊喵来了”认为这与品牌追求食材质量的态度高度契合，因此我们将共同向公众展现好食材从田间到餐桌的全过程，向消费者讲述美食背后的故事，让美食不仅是味觉的享受，更是一种情感、人文和历史的文化体验，为美食文化注入新的活力。
中国烹饪协会会长杨柳女士表示：发现好食材，不仅是火锅行业更是餐饮企业为消费者、为社会提供优质产品和服务的基础。好的食材不仅能够为菜品带来独特的风味和口感，更能为消费者带来健康和安全的保障。“熊喵来了” 能够敏锐地意识到食材的重要性，坚守初心，将寻找好食材作为品牌发展的核心价值，并积极践行寻找好食材的理念，这充分体现了企业的社会责任感和行业担当。
中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛先生表示：“熊喵来了”创立以来，一直致力于寻找好食材，其积极倡导寻找好食材的行动，不仅是其对于自身食材品质追求的体现，也具有非常积极的示范意义，为餐饮行业树立了一个良好的标杆。此次的活动也将纳入到商务部、北京商务局的“消费月”活动之中，并呼吁更多的餐饮企业积极参与。
此次活动倡导者“熊喵来了”的品牌创始人吴红涛先生在此次发布会上也分享了“熊喵来了”创立九年以来的在一心寻找好食材的心得：
减少中间环节，让收益直达农户。“熊喵来了”的火锅菜品特色之一——熊猫笋，源自海拔 1500米以上的峨眉山原始竹林，是熊猫最喜欢吃的笋。“熊喵来了”帮助农户更好地利用食材，减少浪费。采摘的新鲜冷箭竹笋在当地迅速清洗加工后，经过整根液氮保鲜包装，全程冷链运输至各个门店，确保餐厅顾客品尝到食材的高品质与自然本味。同时，为当地彝族自治县的笋农创造了更多就业机会和经济收入，让收益直达农户。
与优质供应商合作，确保食材的稳定供应。“熊喵来了”与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，保证食材的质量和供应的稳定性。并与顺新辉建立深度合作，对仓储环境、温度控制、货物包装等环节进行严格把控，确保食品在储存和运输过程中的质量和安全，目前已在哈尔滨，长春，沈阳，济南，北京，天津，石家庄等地区拥有7家大仓。我们借助其专业的仓储管理能力和设施，以确保食材的安全储存和有序管理。同时采用冷链运输方式，严格遵循食品安全标准，对仓储环境、温度控制、货物包装等环节进行严格把控，确保食品在储存和运输过程中的质量和安全。
吴红涛先生表示“熊喵来了”还将在支持可持续农业项目，例如减少食品包装，选择环保包装材料，降低包装废弃物对环境的影响以及建立农业生态系统保护行动等，促进食材的可持续生产方面继续深耕。
本次“寻找好食材”倡导行动得到了中国烹饪协会和中国连锁经营协会的鼓励和支持，参会的各界人士也积极响应并达成共识：用实际行动诠释企业的社会责任与担当。“熊喵来了”也将继续保持寻找好食材的初心，不断探索更加可持续的发展模式，为消费者提供美味的用餐体验，同时也为餐饮行业及地方农业的健康发展持续贡献力量。
作者：红餐网李唐
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
