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一个南方的水饺品牌，却干到了全国水饺品类门店数第一，最近每年扩店1000+。袁记云饺用什么来征服不爱吃水饺的南方人，又是凭什么走出广东，覆盖全国？
01.现做，主打新鲜现包
袁记云饺门店最前面永远有人在包饺子。
配合着品牌口号，现包现煮更新鲜。员工每天在透明橱窗后面包饺子，把氛围感拉满，还做出上架货品超过两小时未卖出立刻下架的承诺，于是在满是冻品水饺的南方显得极为突出。
同时，袁记深耕供应链，在佛山、苏州等地建立四大现代化工厂，全程数字化管控，就为保证线料能够准时到达，现包现煮。用中央厨房配备肉馅和面皮，既提升了效率，又让每家店口味都一样。
02.店型多，离消费者近
不管是生饺子熟饺子一起卖的社区店，还是只卖生饺子的菜场店，袁记云饺离消费者很近。
下了班的打工人，可以直接在门店吃上一碗热饺子，对价格敏感的人，也买回家自己做。
袁记水饺想要打造堂食、外带、外卖、零售为一体的四期销售模式，所以门店经营起来非常灵活。
03.产品在线，多种搭配
从品牌名上可以看出，袁记云饺既包含了水饺，也包含云吞，吃法上也与其他品牌饺子店不同，要先选口味，可以搭配不同汤底，还可以选择干拌。
饺子和云吞的馅料种类很多，还设计了搭配饺子的小吃和饮品。从一开始只卖生水饺，到后来加入堂食部分，袁记水饺一直在与时俱进，水饺 云吞 面食 小吃 袁记的产品越来越丰富。
不仅鲜虾蟹籽云吞一年卖出去一亿颗，最近还联合野人日记，上新了魔芋燕麦鲜饺系列，迎合了健康化的消费趋势。
袁记云饺，9月24-26日将在中国餐饮品牌节同期举办的HCC餐饮产业展品招专区亮相，欢迎创业者咨询。
关于观展，需要大会观众提前领票，方可入场参观。观众线上报名通道已经开启，点击下方链接限时免费领取门票。
百胜集团、江渔儿、蛙来哒、袁记云饺、第9味、珮姐、多嘴肉蟹煲、ARTASG、蔡林记、煲仔正……已确认参展，几十家餐饮连锁品牌同台亮相，欢迎现场咨询。
时间：2024年9月24日至26日
地点：广州·琶洲朗豪酒店 &南丰国际会展中心
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2024餐饮品招发展论坛
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胡传建 亚洲吃面公司发起人
胡传建，亚洲吃面公司发起人，新一代品牌创新咨询公司董事长、品牌设计师。早年参与打造太二酸菜鱼、遇见小面、探鱼烤鱼、元气寿司、粒上皇、乐凯撒、胖哥俩肉蟹煲、蛙小侠等众多爆红品牌，被业界称为“网红门店制造机”。2018年提出新一代品牌传播与建设的新工作方式“品牌共创”，带领众多年轻设计公司一起打造了Linlee手打柠檬茶、甜啦啦、黄记煌三汁焖锅等品牌升级案例。成立近十年从品牌设计公司成功转型为品牌设计咨询公司。
姜柏东 张亮麻辣烫联合创始人
姜佰东，张亮麻辣烫联合创始人。张亮集团是集直营、加盟、研发、培训、设计、管理、服务于一体的餐饮企业，旗下知名品牌张亮麻辣烫创立于2008年，目前全球门店超过6000家。
孙洪霞 天财商龙CEO
孙洪霞，天财商龙CEO。天财商龙成立于1998年，是一家专注于餐饮数字化领域的高科技企业，产品覆盖餐饮各个业态全场景的数字化解决方案。旗下有16家分子公司、员工超过1200人，服务全国十万余家餐饮企业，多年蝉联中餐科技进步奖，持续助力行业发展。2013年加入天财商龙，2018年11月至今担任天财商龙集团CEO，全面负责天财商龙整体发展战略规划及运营管理工作。11年时间带领团队将营业额从4千万升到5个亿，实现垂直攀登，服务全国餐饮企业超10万余家，通过数字化助力餐饮企业实现健康可持续发展。
邓付红 黑白电视创始人
邓付红，黑白电视创始人。2015年“黑白电视”品牌全国首家湖南小吃集合店进入购物中心，并不断迭代与创新。荣获了“湖南省著名商标，年度地标美食、中国特色小吃十大品牌，中国餐饮最具投资价值品牌等奖项。“黑白电视”以湖南特色粉面、各类钵子菜、拌饭等主食与非遗小吃的多元产品集合模型为基础，将湖湘多元的饮食文化与非物质文化遗产进行结合，将地域的特色美食与文化相融合。在品尝特色美食的同时，深度挖掘湖湘美食资源，弘扬湖湘传统饮食文化，培育和打造各具特色的文旅餐。
陈雷 陕味食族油泼面创始人
陈雷，陕味食族油泼面创始人，北京餐饮连续创业者。毕业于首经贸大学贸易经济专业，餐饮创业三十年，历经小吃、正餐、团餐、快餐等多种业态。2011年创立陕味食族油泼面和秦门陕西菜，拥有多个品牌直营、加盟店近300家。持续深耕西北面品类，近年又成功孵化多个连锁、特色品牌，致力于以研发、技术推动品牌创新；尝试从微观、产业经济学视角，观察并实践中国餐饮这一数万亿产业独特的规律。
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盛栩花，ARTEASG啊T联合创始人&董事长。从事服装行业19年，2017年本着做一个让所有孩子都能放心喝的奶茶品牌的初心，在新加坡创立ARTEASG品牌。借助产品的高品质、店面形象的高颜值，迅速在新加坡走好，获得年轻人的一致认可。2019年团队回到国内，在长沙国金街开设第一家形象店，ARTEASG啊T一路走来收获大量粉丝得到了全国各地合作伙伴的支持。短短5年先后在湖南、江西、浙江、广东、广西等省份的开出近800+家门店。
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大鹏，大鹏聊加盟主理人，鹏友会超级加盟商社群发起人，餐饮投资人。鹏友会是中国最早最大最活跃的社群，汇集了来自于全国各地，甚至海外的各品牌超级加盟商，为加盟商发声，代表加盟商利益，是优秀品牌与优秀投资者的桥梁。
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潘辉，霸王茶姬超级加盟商。2006年大学毕业后成为职业加盟商。现为15家移动运营商门店加盟商、华为体验店的授权加盟商、霸王茶姬加盟商，涵盖重餐、轻餐、茶饮等多个赛道。
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周辉，红餐品招运营总监。毕业于青岛大学，拥有十余年连锁餐饮品牌的营销经验和招商经验，成功为多家头部连锁品牌提供全案招商策划服务。餐饮加盟领域KOL，专注于品牌政策解读，加盟项目评估及超级加盟商链接等工作。
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作者：红餐品招
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
