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“20万开店，3个月亏光”“每月亏3万元，一亏亏半年”“称值6万多元的设备，转手只卖了7000多块”……
近日，社交媒体上涌现出不少中药茶饮门店相继闭店的消息。
今年以来，中药茶饮热度居高不下，嗅到商机后，不少创业者扎堆做起了中药茶饮生意。然而热度来得快，去得更快。短短几个月，一批中药茶饮店就被曝出经营困难。当初满怀信心的创业者，如今只能无奈闭店止损。
01.第一批跟风开的中药茶饮店
正扎堆亏损、倒闭
在中药茶饮火爆全网之时，全国各地同时也掀起“养生饮品加盟热”。红餐网在小红书上搜索“中药茶饮”关键词，几乎清一色都是品牌方招加盟的广告贴。
从各家加盟政策来看，这批养生茶饮的加盟费大多在3万-10万之间，加盟提供的服务主要包括品牌支持、培训支持、运营指导、供应链支持、营销支持等。
“10平方中药奶茶店月入8万”“1万开家中药奶茶店，轻松月入3-5万”“用10万开中药奶茶店，三个月回本”……在众多广告贴描绘下之下，中药茶饮的市场蓝图的确诱人。
然而，红餐网通过多方了解，发现不少养生茶饮加盟商“一年收不回本”是常态，甚至还有不少是持续亏本，最终不得不选择闭店的。
比如此前业内知名自媒体咖门曾报道，在浙江宁波，有创业者前后投入了近40万元加盟了某中药奶茶品牌，把店开在人气很旺的小吃街，然而每天营业额却不到200元，后来甚至都上不了三位数。“守店赚的钱还不够水电费，多开一天就多亏一天。”为了及时止损，7月底他果断关了店。
宁波的这位创业者并不是个例，开中药茶饮店“速生速死”的案例在全国各地同步上演着。
据央视网报道，在河南郑州的周先生，也是一次性投资40多万加盟了某中药茶饮品牌。在出现连续几个月的亏损后，最终也是决定闭店。周先生表示：“只有开业前两周每天能卖出两百多杯，后续销量便急剧下滑，一天只能卖出一二十杯，收入仅一两百元。”
△图片来源：截图自央视网
近半年时间，周先生的店每个月要亏损3万多元，至今已亏了近18万元。他还发现，不止自己，云南、福建、江苏等地的同款中药茶饮店同样销量下滑严重，“我们有个开店的交流群，夏天还没过完，群里就开始陆陆续续转卖设备了。”
然而，变卖二手设备也没能为这些加盟中药奶茶的店家挽回多少损失。
在湛江的小光（化名）此前在老家加盟了一家看起来势头正猛的中药奶茶品牌。刚开业靠着营销热度和团购，人流量还可以，但是活动一结束，客流立马骤减。“用过各种花样引流，起初还有人尝鲜，后来就是亏本赚吆喝。”
近期阿光打算关店，在转让二手设备时却发现，当初品牌方声称值6万多元的设备，最终只能卖7000多块。
还有一些创业者，则疑似加盟到快招品牌，被狠狠“割韭菜”。
在河南的一位网友在小红书发帖称，自己加盟了某知名中药茶饮品牌，前期品牌方承诺“手把手教学”，但交了钱之后却对她不管不问，导致自己亏损了几十万元，甚至拉黑了自己的联系方式。该网友还称，此品牌还在各种品牌宣传视频下找自己人当托，营造开店能轻松赚钱的假象，以此吸引餐饮小白加盟。
闭店止损，一批创业者可以说尝尽了中药茶饮的苦。
02.养生奶茶不养生、难喝且贵
中药奶茶，流于形式?
尽管目前市面上涌现了一批中药茶饮闭店案例，但在社交媒体上，餐饮业健康养生赛道的热度未减。
小红书上，搜索“中药茶饮”关键字，就有超5万的分享笔记；在短视频平台，“中药奶茶”的话题播放量更是高达4.7亿次。
在此热潮下，据红餐网不完全统计，全国已出现超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等。
这批品牌有的甚至已在一线、二线城市开出门店上百家。比如陆藜·开了个方子，据品牌官方小程序显示，全国就开出超150家门店。青楠五味茶也在全国开出了超65家门店。
此外，还有一批中医药巨头，也通过开辟子品牌的形式入局“养生茶饮”。
如北京的同仁堂旗下的“知嘛健康”、河张仲景大药房旗下的“仲景生活”、上海的童涵春堂推出“二十四节气茶”、广东一方制药推出“一方四季本草轻养茶”品牌、华北制药推出“甄饮子”品牌等等。
不过和中药奶茶热度一起攀升的，还有消费者的质疑。
“中药奶茶差点喝吐，和家里的中药泡脚粉一个味”“喝yue了还贵！喝一天都没喝完”“单喝中药我能喝下，但在中药加芝士奶盖是什么黑暗料理”……社交媒体上，有不少网友都吐槽中药奶茶口感不佳。
除了难喝，还有不少消费者认为主打健康养生的中药茶饮，其实是“智商税”。
在“中药茶饮行业消费行为调研”中，75.47%的消费者表示愿意购买中药茶饮，但过半的消费者对中药茶饮的真实功效存疑。其中更有47.94%的消费者认为，“是药三分毒”，难以判断长期服用的危害。
此前，红餐网曾报道过，对于一些中药餐饮商家而言，中医、中药元素更多是一种营销手段，“中医+餐饮”的融合方式还浮于表面，店内产品仅仅简单引入中药素材，大多数门店对于产品是否有直接功效也表示“只是提供参考，效果因人而异”，难以给出明确答复。
△图片来源：红餐网摄
不少“朋克养生”的年轻人就很认同这个观点，在他们看来，中药茶饮的社交属性远比功效属性重要。偶尔喝一杯中药奶茶，并不能达到养生的目的，只是瞅着新鲜，就跟风打卡尝试一下，浅尝即止，并不会长期回购。
此外，中药茶饮口感不好、功效不明、再加上动辄单杯15、20元的价格也劝退了不少消费者。种种原因之下，中药茶饮复购率更低了。
真正的茶饮做的是面向消费者的复购生意，而复购率普遍成迷的中药奶茶，更多面向的是加盟者的生意。
广州转折点企业管理有限公司陶海翔，此前接受红餐网采访时也提及到，中药奶茶，能吸引一些眼光和流量，但相对于鲜果茶这样的大赛道来说，中药奶茶太细分了，实际执行过程可能会面临一些困难，并不适合规模化扩张。
聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四届中国餐饮品牌节”将于2024年9月23-26日在广州盛大开启。
作者：红餐网麦泳宜
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
